2008-4-29 14:29:30
乐途旅游
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我来说两句
锅盖面
锅盖面（奇特的锅盖面做法）：清末，镇江文人周伯义在他撰写的《扬州梦》一书中说：“吾人惜费，早坐教场茶馆，数十饯使堂倌买上好酱醋麻油至面下‘干拌’，称言爱洁。”所谓“干拌”，就是下法特殊：先把面条在面锅里煮熟，再用面竹杓将面条挑到清水里过汤，用竹杓使劲甩干，倒入碗中拌以麻油、酱油、虾米、蒜头等佐料，吃在嘴里是性韧、爽口、味鲜。这种面，夏日颇为流行，既可单食，也可吃粥时搭食，兼作小菜。
| 镇江文化之旅 |
导读：镇江是一座具有3500多年历史的中国历史文化名城，而白娘子水漫金山、梁红玉擂鼓战金山、刘备甘露寺招亲等优美动人的传说，早已使镇江家喻户晓，同时又为镇江增添了温馨浪漫的一笔，使镇江原本优美的自然风光及丰富的文物古迹越发亲切动人、又倍觉神秘[全文]
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