重庆德庄
2005-9-1 10:48:00
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我来说两句
德庄可是重庆著名的美食地儿,有三大特色：
一是德庄毛肚
“德庄毛肚”系公司与西南农业大学食品科学院联合攻关,采用高分子生物复合酶嫩化技术研制而成.申报了国家发明专利。绝对不含烧碱、硼酸和甲醛(俗称福尔马林)等有害物质。色泽天然、肉感强、口感好,收缩率低有弹性,脆嫩化渣易吸收。
重庆市科委组织专家们鉴定时评价为：“该火锅毛肚的产品企业标准填补了国内空白；其加工技术达到了国内领先水平。”
2002年,德庄毛肚荣获“全国商业科学技术进步三等奖”。
二是德庄汤
原为民间私家家传菜肴,俗称“一湾香”。主料:云南楚雄野生食用蘑菇、土鸡、猪筒子骨；配料：蕨根粉、香菜丸子等。
德庄汤其汤呈褐色,鲜香无比,具有天然、营养、开胃健体之特点和功用。曾有食客赞曰：不辞边远到德庄,就为品尝一口汤！
三是德庄酒
德庄酒系在传统古方基础上,融合现代医药方剂,采用人参、黄芪、枸杞、桑椹、龟板、玉竹、红花等二十余种名贵中药材和优质高梁白酒(36°+2°低度酒),泡制而成。
该酒其色晶莹红亮、药香芬芳,口感甘甜醇和。常饮有补肾养颜、通气活络、调五行、增食欲、改善机能、延年益寿之功效。
