祭祖乳猪涨价，饮食文化掉价
2008-3-20 13:06:25
金羊网
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清明将至，祭祖乳猪上市。记者昨日调查发现，受猪肉原材料价格上涨影响，今年乳猪进货成本急升两倍，导致全市乳猪零售价格从去年每只260元左右飞涨至目前的每只400元～500元左右。酒楼表示，已陆续接到乳猪订单，预计销售预订高峰将在下周末来到，届时每头乳猪的售价或再涨10元左右。
商家对于节日消费的“热身”历来是快人一拍，领先一步，从来不需要发文件搞“宣传动员”的。广州的各家酒家不仅打出提前预订享受优惠，每头乳猪礼盒还赠送了一块大发糕，内附一本“乳猪小锦囊”，包括有放心乳猪品质的承诺书、乳猪的历史渊源以及乳猪鉴别方法，套盒内还不忘配送一套食用餐具，虽具人性化，但将手伸向消费者腰包的“小动作”却清晰可见。
应该看到，除了受猪肉价格上涨影响，乳猪的进货成本接连上扬之外，商家的提前炒作无疑是祭祖乳猪价格一涨再涨的主要动因。诚然，祭祖乳猪是一种地区性的饮食文化，但是，近些年来，一到节日，“豪华宴”等穿着“饮食文化”外衣的东西横冲直撞登堂入室，且不说海吃胡塞的缺乏健康科学依据，而且某些商家更多地将饮食文化作为一种追求暴利的工具和手段，甚至是以迷信落后和恶俗不堪的形式堆砌起来的“伪豪华”，而某些消费者则将吃作为炫耀权力、炫耀财富的工具。到了清明节那天，将500元一只的乳猪端上餐桌之时，除了告诉老祖宗CPI上涨外，还该说些什么？
没能买上祭祖乳猪的，是否要“家祭无忘告乃翁，今年乳猪太贵了”呢？ 梁江涛
