2006-4-23 14:25:00
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我来说两句
在大兴安岭的密林深处,有个鄂温克民族乡,居住着上百年前从外兴安岭迁移来的鄂温克人。如今,仍然保留着本民族独特的饮食风俗及文化。
鄂温克祖辈的饮食就是野生动物肉。后来,从汉族同胞那里学会吃面食,制作方法也很简单。一是在篝火上烤面饼,另一种是做成面汤。鄂温克族做面饼是将面发酵后,把饼插在棍上,在篝火旁翻烤即可。
在密林中的驯鹿场上,手扒肉是鄂温克族的主食,鄂温克族人手扒肉的吃法有两种。其一是大块烤着吃。猎获野猪、狍子等动物后,随即切割成大块,然后放在篝火上翻来复去烤熟后即食；另一种方法是将带骨或去骨的肉,在篝火上吊锅里煮熟后,盛上一盆,每人一把刀,围在肉盆四周,用刀割下一块,再用手扒着吃,吃时蘸点盐,就着野山葱。他们说,这种吃法清淡不上火,油腻少。
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