香港美食



香港美食



香港美食

来源：新快报

“为食”精

●达人出镜：Rebecca

资深美食记者，旅游狂人，自称已经到了忘记去过香港几次的地步，每次到香港必要寻觅地道美食，涉足范围用一个字形容，那就是“杂”——无论是新派还是传统，从市井小笼叉烧包到金箔铺面鲍参翅肚无一不欢，每“艳遇”美食必定刨根问底探究做功吃法。

美食经

香港这个世界贸易港口、国际大都市，会聚了全球美味佳肴，这里的法国大餐最具人气，日菜、韩菜、泰菜、意大利菜遍地开花。另外，在香港还能品尝到内地并不多见的菜系，如地中海、尼泊尔、西班牙、俄国、澳洲、印度、古巴、美国等。我把香港美食分为三大主题，老店、海鲜和西餐，个个主题分明，滋味十足。

老店滋味

可能是铺租太贵的缘故吧，香港很多茶楼都开在二楼，街上的店门不大，上面却通常聚集着嘴刁的香港食客们。一些有年份的酒楼，怀旧的传统菜式做得非常正宗，比如藏于闹市的老店莲香楼的叉烧包、镛记的烧鹅等，至今仍大受欢迎。中环威灵顿街上驻扎了不少老店子，翠华餐厅、黄枝记、镛记是这里的三大台柱。镛记酒家是香港历史最悠久、最受推崇的中式餐厅之一，曾被美国《财富杂志》列入世界15家最佳食府名单，在香港只此一家，一开三层，而且全是大厅，不设包房。这里的糖心皮蛋、烧鹅、礼云子琵琶虾及扎蹄都是名菜，比市面贵100港币的招牌烧鹅，几乎是每桌必点！

小提示：饮茶消费每位大概在港币40元到100元间，要注意茶市的时间。茶市一般分为早市(早上7到11时）、午市（11时到14时30分）、下午茶（14时30分到17时30分)。吃饭的话，人均消费200元到千余元不等。夜宵便宜很多。夜宵同样有香港特色，油麻地庙街、旺角通菜街的大排档通宵营业，没有菜牌，你大可以“想出”菜式下单，不用担心收贵了，这里做的都是街坊生意，童叟无欺。

靠海吃“鲜”

香港一年到头都能吃到新鲜便宜的海鲜，本地的，内地沿海的，来自东南亚的，以及来自澳洲、加拿大的等等。不过我最推荐在西贡、南丫岛和鲤鱼门吃香港的传统海鲜。西贡昔日是个渔港，现在已是一个很豪华的住宅区，海湾里动辄千万的私人游艇告诉你富人们的生活品位。那里的“全记海鲜”，有自己专用的渔船！南丫岛是香港的离岛之一，海鲜价格相对比较实惠，做法求“鲜”而不取巧。鲤鱼门的海鲜则丰俭由人，你可以先在鲜鱼店选择鱼类，然后再选菜馆，当地人会推荐涛园海鲜酒店、金龙海鲜酒家。一般的做法是小虾煮、龙虾炒、鲍鱼蒸。

想要“好玩”，可以试试香港仔港湾的珍宝海鲜舫——坐古色古香的渡轮“上船”。海鲜舫是不少电影取景的地方，几乎是香港的“代言人”，中式宫殿的设计华丽堂皇，卖相十足！

小提示：吃完海鲜，逛逛海港夜色，之后最好学香港人的生活方式去“饮糖水”。港式甜品玩法多多，加入新鲜水果元素，甜品变得新鲜起来，比如“满记”，在香港遍地都是。来自日本的“麻布茶房”也是吃甜品的好去处，在日本已有30年历史了，烧番薯霜淇淋是这里的主打甜品，下面是温热的烤番薯，配用北海道优质牛奶制成的雪糕以及抹茶汁，风味独特。

“Fusion”美食

很多英语的新派用法都是从香港起源的，“Fusion”（融合）便是其一。作为土特产，香港当地的创意自然花样百出，比如西餐食肆最为集中的尖沙咀、中环就是探营的好去处。近来美式与日式的Fusion菜式比较多，特别推介在美国已有20多家分店的“TODAI”，前两年刚登陆香港时，年轻人特别喜欢去。这里以自助餐形式经营，一边是几十款的寿司，一边是生蚝、刺身、龙虾等，烹制方式上，也是在日式+美式。人参牛肉卷、加入木鱼和牛油果的毛毛卷，卖相超一流。环境又很好，每位消费不到300港元，而且食物很新鲜，供应量也超大，比很多内地的餐厅划算多了！

小提示：在香港，想品尝异域风味，不妨去尖沙咀山林道、柯士甸道、诺士佛台，这三条街食店风格各异，但出品都极其地道，有日本料理、意大利菜馆、西班牙菜馆、火锅店和不同的BAR。香港的西餐都是各司其职，通常一家店只做一种风格的西餐，比如“HABIBI”是香港唯一一家埃及菜馆，连餐酒都来自埃及；SOHO区的OLIVE主打中东菜，菜肴火辣而多变；尖沙咀天文台道的“8FINEIRISHMEN”，出品传统的爱尔兰菜，啤酒和烈酒必不可少。