电影《阿甘正传》上映后横扫票房，美国派拉蒙电影公司便与Rusty Pelican 餐厅接洽磋商开设一家以阿甘的生活、哲理及他热爱虾为主题的平民家庭式餐厅。Rusty Pelican 餐厅公司前主席及行政总裁Scott Barnett和多位行政要员，就此提交了一个商业概念，不久便与派拉蒙公司签定合作协议，经营首家、也是唯一一家以电影为概念的家庭连锁餐厅。

1996年“阿甘虾餐厅”在加州蒙特利尔的旅游热点罐头厂开设旗舰餐厅，其设计流露风趣及无拘无束的格调。餐厅一开业就如《阿甘正传》电影般成功，业务从此蒸蒸日上。

如果你正打算去香港游玩，一定不要错过这家以《阿甘正传》电影为背景的主题餐厅哦！这家餐厅位于香港山顶凌宵阁，沿用的美国一般家庭式布置，是参照电影在阿拉巴马州的场景。作为美国品牌标识，餐厅内展示了电影的道具、剧照、复制剧本、电影故事板及戏服等。此外，每张餐桌上都放有阿甘手写的金句，餐厅门外还摆放了一张阿甘等候巴士时坐的长椅及一对阿甘的石膏模型跑鞋。拥有全港独一无二的景观，美不胜收的维多利亚海港、 繁华的中环和尖沙咀区尽入眼底；要一边感受山顶的清凉气温、一边品尝凉透心的热带饮品。