兴城古城居民饮食习惯
2007-8-29 17:13:00
新浪旅游
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居民饮食习惯，一般是一日三餐，早、午吃干饭，晚上吃稀饭。副食早晨较为简单，吃各种小咸菜，中午和晚上吃炒菜或炖菜。主食：以高粱米、玉米为主，间食地瓜、大米、白面；副食主要有黄瓜、茄子、豆角、辣椒、西红柿等。冬季多贮存大白菜、萝卜、土豆、渍咸、酸菜，有时也食用蛋类、肉类、鱼类等，四季都有干、白豆腐。 人民在饮食方面，是随着生活水平的提高而不断改善的。建国前，贫苦人家多是半年糠菜半年粮，平时一日三餐都是用高粱面或玉米面掺些野菜做饼子或菜糊糊，中等人家才能吃上高粱米饭或玉米面饼子。只在逢年过节时才吃上几顿高粱米面的饺子。少数富裕者平时也以高粱米为主，但经常可以吃些大米、白面；副食比较讲究，除吃新鲜蔬菜外，鱼类、蛋类、肉类经常不断，遇有年节吃喝更丰盛。 建国后，人民生活得到了显著的改善和提高。城镇人口按品种定量供应口粮，平时细粮约占30%，主要节日细粮供应数量还略有增加。农村虽然仍以高粱米、玉米为食，但国家在年节都要供应一定数量的细粮。很多人家自己还要买一些大米、白面，以改善生产。中共十一届三中全会以来，由于党的农村政策得到落实，相当一部分农民经济上富有，以大米、白面为主食者逐渐增多。不少菜农冬季利用塑料大棚或暖窖种植蔬菜，因此群众一年四季均可吃到新鲜蔬菜。鲜蛋、鲜鱼和各种肉类也成为人民常菜肴。过去农村多数人家饮用石砌大井水，城镇饮用管井（洋井）水，现在农村也改用管井水，城镇多数人家用上自来水。
