玩转侗乡攻略(图)
2008-4-29 11:53:56
乐途旅游
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我来说两句
“月也”(侗语)是侗族民间规模最大的社交活动。“月也”有“哼八月”、“芦笙月也”、“哼年月也”三种。第一种“哼八月”以双歌为主,不带芦笙。双歌乃是侗歌的一种,多为二声部男女对唱,女唱男答,有时也用侗笛伴奏。第二种“芦笙月也”是农闲夜间寨与寨之间的芦笙对赛。曲目有“过寨曲”、“通报曲”、“告别曲”、“约伴曲”、“出寨曲”等等。第三种“哼年月也”则是自由选择村寨对赛。一般在春节前练好芦笙和耶歌、双歌,正月出访别村。到别寨以后,主寨姑娘会设纺车、鸡笼、木柴路障,唱拦路歌。客寨的后生要唱开路歌进寨后,跳芦笙踩堂舞。他们会在一个寨子里停留三天,进行集体联谊活动。
拦路歌
侗族迎客送客时唱的歌,多用于“月也”场合。“月也”时间长短由内容决定,参加人数一般是一家一名代表。由寨中有威望的人率领,集体到友好村寨拜访。甲寨客人快到乙寨时,乙寨众人要到寨口迎接,同时用日常生产工具或生活用具等,设置重重路障,双方摆开歌阵,对唱拦路歌。主队用歌提问,客队用歌回答,答对一次撤除一个路障。如答错,客队就燃放鞭炮,表示歉意和敬意,主队就撤路障,迎客入寨,参加丰富多彩的联欢活动,如演侗戏、唱侗歌、舞龙舞狮、赛芦笙,等等。“月也”结束,主寨又集结队伍欢送客人,送至寨口又唱拦路歌,表示挽留。彼此别情依依,表现了同胞之间的团结友爱情谊。
食在侗乡
许多中外游客,来到山清水秀、风景迷人的古城——贵州榕江,除了去观赏、考究那些名胜古迹和民族风情之外,总免不了要去街上品尝一下当地的各种风味小吃。
味美可口的米汤粉
榕江米粉是用大米经过多道工序制作而成,是当地人最喜爱吃的一种传统早餐食品。榕江因有非常好的水资源,给当地人制作米粉带来了优越的条件。米粉粉质柔软,再加上用猪脚蹄、生姜和兑配的纯包谷酒等煮炖好制成的鲜汤,配上加工后的佐料,味道美味可口独具特色。吃汤粉的一个主要因素,就是它的汤,所谓的粉,就是要多喝汤,才能真正品尝出它的味道。
独具特色的卷粉
榕江卷粉是在米粉的基础上,经当地人制作而成的别外一种风味小吃,是当地人最喜爱吃的一种食品,凡到过榕江的游客,都免不了要去摊位边品尝一碗。榕江卷粉酸、辣、香、麻味道俱全,吃卷粉时,依顾客的需要而定,它营养丰富,价廉物美,口感好,十分开胃,是男女老少四季皆宜不可多得的榕江名吃。
甜糯柔软的甜酒粑
榕江是侗族和苗族聚居地,甜酒粑是侗族同胞长期以来最喜爱吃的一种食品,这一食品目前已走俏市场。它是用糯米饭后再兑上甜酒曲,经过一定时间的发酵酿制成酒糟,然后又将糯米和大米按照一定的比例兑配制成米面后,用手搓合而成小颗粒的米团,一起放到锅里煮沸而成,它味道甜糯柔软可口,热气腾腾,营养丰富,一般妇女、中老年人和小孩较爱食用,既经济又实惠,顾客只需花上一元钱即可吃上一碗甜酒粑。
香辣脆的油炸粑
榕江县城的小吃很多,而油炸粑也是当地人最喜爱吃的一种食品,其味道非常独特。它既方便又实惠,顾客只需花上5角——1元钱便可随手用摊主事先准备好的竹签或是塑料袋包装好的油炸粑拿走,且边走边吃,这种摊位多半摆在街头巷尾。此外,在车站、码头、学校周围也随处可见。
榕江油炸具有香、辣、麻、脆等特点,呈八角形状,意思是吃了油炸粑可走四面八方,做生意红红火火,财源滚滚;干工作可顺顺利利,无论走到哪里都事业有成;干农活则风调雨顺,五谷丰登。经营此项生意一天可赚几十元甚至上百元,真可谓是小小生意赚大钱。摊主一般边炸边卖,炸多炸少,视销量而定。
开胃爽口的米豆腐
榕江人除了爱吃以上小吃外,在炎热的盛夏季节,人们还喜欢一种独特的风味小吃——米豆腐,榕江米豆腐已有近300余年的历史。吃法也有多种多样,依顾客的需要而定,一般有热饮和冷饮两种食法,热饮方法很简单,只须将做好的米豆腐用刀切成2——3厘米大的四方颗粒状,舀入锅里煮沸2——3分钟,配上佐料即可食用。
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